Pastel dulce de choclo

Exquisito y nutritivo pastel, de muy rápida y fácil preparación.

Ingredientes:

4 choclos medianos frescos
5 rebanadas o tajadas de pan de molde
1 taza de leche evaporada
100 gramos de margarina
3 huevos
1 taza de azúcar granulada
1 copita de vino dulce
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Lavar muy bien los choclos y desgranarlos.

Batir las claras a punto de nieve y reservar.

Derretir la margarina

Colocar en la licuadora los granos del choclo (elote, jojote, etc.) agregarle la leche evaporada, el azúcar, las rebanadas de pan, yemas, canela, el vino dulce y la margarina, derretida licuar muy bien para que se integren bien estos ingredientes.

Colocar la preparación en un tazón e irle incorporando suavemente las claras batidas a punto nieve, hacer este proceso con una espátula.

Engrasar ligeramente un molde puede ser rectangular de metal o un molde de vidrio resistente al calor (pirex), vaciar la preparación y llevar a horno precalentado 175°- 180° C. por aproximadamente 45 minutos.

Retirar y dejar enfriar.

Tips:

  • Si deseas puedes tamizar o pasar por un colador el choclo, antes de agregarle los ingredientes que se van a licuar, es decir primero licuas el choclo, lo tamizas y luego  le agregas los otros ingredientes mencionados.
  • Hacemos esto cuando la cáscara del choclo es muy gruesa y no logramos licuarla totalmente.
  • Podemos remplazar las rebanadas de pan por chancay, a los cuales les retiramos la miga.
  • Si deseas puedes agregarle pulpa de alguna fruta en conserva, por ejemplo duraznos.
  • Puedes servirlo frío o caliente, sólo o con un detalle  de alguna fruta en conserva, duraznos, piña, etc.

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